查看原文
其他

听说,这是宜春人心心念念的味道...

宜春发布
2024-10-23

阳春三月
万物开始复苏
春天除了那一份抹不去的绿意
也给予了我们许多味蕾馈赠

藏匿于枝头和田野里的
各种春菜陆续登场
一口美食,一口春意
下面就跟着小布的步伐
一起来寻找春天的味道
↓↓


在宜春商贸城菜市场,不少市民穿梭摊位间寻觅春味,卖春菜的摊位几乎是一家挨着一家。摊位上各种春菜很是诱人。整齐的货架上面摆满了米苋、莴苣、菜心、蚕豆……处处洋溢着春天的气息。


 色泽翠绿、鲜艳欲滴的米苋在摊位上显得格外惹眼。米苋不仅口感鲜嫩,营养价值也极高。一些热情的摊主还会向顾客介绍米苋的烹饪方法,如凉拌、清炒等,让顾客能够更好地享受这道美味佳肴。



荠菜,也被誉为“报春菜”,是春天里最早的绿色蔬菜之一。它不仅可以炒食、煮汤,还可以用来做饺子馅、春饼等,口感清香可口,深受人们的喜爱。荠菜含有大量的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分,对人体健康有着良好的保健作用。



野荞在乡野间并不罕见,虽说像葱,但口感和葱完全不同,野荞的香味更加浓郁,且花、茎、叶全部可以食用。购买它要碰运气,基本都是周边农户自行采摘售卖。






 赣西农产品市场的蔬菜摊位上也是一片“春色”,不少市民正在挑选蚕豆。蚕豆中含有大量的蛋白质和种类齐全的氨基酸,不仅能益气健脾,还有利湿消肿的作用。每年的春天,是蚕豆上市的最佳时节。


蕨菜,这种被誉为“山菜之王”的春季时令蔬菜,以其独特的口感和丰富的营养价值,成为了人们春季餐桌上的佳肴,广受百姓的追捧。


素有“春季第一鲜”之称的香椿目前产量较少。不少摊主表示,现在气温较低,很多春菜都是在气温回升以后自然生长的,所以目前上市的产量不多。等到3月中旬春菜的吃口是最好的。”相较于去年,春菜的价格还是整体下降不少。


春吃野菜的注意事项


1. 要合理采摘

野菜不可随意,最好到开阔的郊外,远离垃圾堆、污水沟、大路两旁。对于不认识、不清楚、不明来路的野菜不要食用,以免误服有毒野菜。

2. 烹饪之前要浸泡

野菜食用前一定要放在清水里浸泡 2 个小时以上,并且最好再用热水焯一下,尽可能地去掉某些野菜中潜在的毒素。

3. 一次不可过量

多数野菜性寒味苦,能败火,但多吃会伤及脾胃,引发胃痛、恶心、呕吐等。因此,不管是什么野菜,尝尝新鲜即可,不要长期和大量食用。在餐桌上,野菜只能作为辅助菜,而不能替代其他青菜。如果吃野菜后出现周身发痒、水肿、皮疹或皮下出血等症状,应立即停止食用,马上到医院诊治,以免拖延,引起肝、肾功能的损害。

4. 野菜不可久置

野菜采摘之后应尽快选用合理的方法食用,不要隔夜存放,或放置时间过久,否则可能有毒素产生,并且大量的营养素有可能被破坏。

另外,有些野菜与药物之间存在一定的禁忌,常服止痛药、磺胺类药或易过敏者,吃时应该慎重。 



四季更替,适时而食让我们一起把“春天”吃进肚子里吧


■宜春发布原创文章未经宜春发布(ID:jxycfb)授权允许不得转载!否则追究侵权责任!


出品:宜春市融媒体中心)

(来源:梁娜)

(编辑:梁娜;校对:周莹;编审:龙姣;监制:熊妍华 潘立南)

小布想和你交朋友,微信号:zhangfang309

大家都在看  ➯全省表彰名单公布!宜春上榜的有...
➯空置房物业费怎么收?你关心的问题有回复啦→➯宜春这份外卖,竟然“上天”了!
修改于
继续滑动看下一个
宜春发布
向上滑动看下一个

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存